Olahan ikan kembung bukan hanya dikenal lezat dan nikmat, tapi juga kaya akan manfaat bagi tubuh. Kalau bunda bingung bagaimana mengolah ikan kembung menjadi hidangan yang renyah dan gurih untuk santapan keluarga tercinta, yuk simak resep dan cara membuatnya di bawah ini :
Bahan-bahan :
- 2 ekor Ikan Kembung
- 1 butir Jeruk Nipis
- 1 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Merica
- secukupnya Minyak Goreng
Bahan Sambal
- 2 siung Bawang Putih
- 2 butir Bawang Merah
- 3 buah Cabe Keriting Merah6 buah Cabe Rawit Merah
- 1 ruas Jahe
- 1 sendok teh Terasi
- 1 sendok makan Gula Jawa
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 1 sendok teh Garam
- 2 sendok makan Air Asam Jawa
- 3 lembar Daun Jeruk ( iris hingga halus )
Langkah-langkahnya :
Pilihlah ikan yang segar, buang insang dan isi perut dari bagian mulut ikan, jangan merobek bagian perut. Belah punggung ikan dengan pisau tajam, iris daging hingga membuat seperti kantung dari dekat kepala hingga dekat ekor.
Cuci bersih ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan merica, diamkan kurang lebih 20 menit.
Cara membuat Bahan sambal :
- Goreng dua bawang dan dua cabe hingga setengah matang. Tiriskan.
- Bakar terasi hingga harum.
- Untuk membuat air asam jawa, seduhlah asam jawa dengan air panas.
- Ulek kasar atau semi-halus (sesuai selera): bawang putih, bawang merah, cabe keriting merah,cabe rawit merah, jahe, terasi. Tambahkan gula jawa,gula pasir, garam, air asam jawa. Icipi, bila kurang, bisa tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Setelah bahan sambal jadi, pindahkan ke mangkuk atau wadah.
- Campurkan dengan daun jeruk, aduk rata.
- Bilas ikan yang telah diberi jeruk nipis tadi.
- Masukkan (sumbat) bahan sambal di bagian punggung ikan.
- Goreng ikan di wajan anti lengket dengan minyak secukupnya. Jangan tenggelam dan juga minyak jangan terlalu sedikit.
- Goreng hingga matang sesuai selera, tapi lebih enak semi-kering dan semi-gosong.
- Setelah matang, angkat ikan dan sajikan di piring saji.
- Agar lebih maknyus, siram ikan dengan 4-5 sdm minyak bekas menggoreng ikan.
- Ikan goreng kembung siap dihidangkan
Setelah ikan matang, silahkan angkat ikan dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu. Baru setelah itu angkat kedalam piring saji dan hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan. Demikian resep membuat ikan goreng kembung sederhana.
Jangan lupa bagikan resep ini dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda.
0 Response to "Resep dan cara membuat Ikan Kembung Goreng renyah"
Post a Comment